يحتفي مطعم كلايبوت، الحائز على العديد من الجوائز المرموقة، بإرثه العريق بطرح قائمة رحلة عبر الهند. وبدءاً من الأول من أكتوبر، سيطرح المطعم الهندي الشهير الذي يقع في فندق سيتي ماكس بر دبي، قائمة خاصة محدودة الإصدار للاحتفال بالنكهات المميزة والتوابل والوصفات المتوارثة في غرب الهند.
وتشمل القائمة أشهى المأكولات البحرية المتنوعة المستوحاة من الكونكان من ساحل جوا ومناطقها الطبيعية المكسوة بالأشجار، وأطباق اللحوم الراجستانية الحارة، والكاري الحار والحامض مالفاني المحضر باستخدام جوز الهند من ولاية ماهاراشترا، وأطباق الفارسان والتالي النباتية المفضلة من ولاية جوجارات.
ومن خلال الجمع بين الخبرات الواسعة والذائقة الرفيعة والابتكار لفريق الطهاة، تم الحصول على قائمة طعام تستحضر مختلف الأذواق والروائح والمواسم في منطقة جاتس الغربية.
وتضم أبرز الأطباق في القائمة، طبق جونجلي ماس التقليدي من ولاية راجاستان، وطبق مورج باثيا الجوجاراتي المشهور في العديد من قوائم الكاري في المطاعم الهندية في المملكة المتحدة، وروبيان أمبوت وسمك الكاري تيك جوان، وسمك الكاري مالفاني من ولاية ماهاراشترا، المتبل والغني بجوز الهند.
وأعد المطعم للزبائن النباتيين، طبق جاتي كي سابزي، الذي يتم تقديمه لأول مرة، وهو طبق تقليدي ريفي لا غنى عن تجربته، يتكون من كرات عجين دقيق الجرام، ويتم تقديمه مع الكاري الرائب. إضافة إلى ميسال باو، وهو كاري ماهاراشترا المفضل لدى الكثيرين والمكون من البطاطس المتبلة ومعجون التوابل والبراعم، وجوجاراتي كاثياوادي كادي باكورا، المحضر من الزبادي مع مزيج رائع من النكهات.
وقال نيخيل دوبريال، الشيف التنفيذي في سيتي ماكس بر دبي: “يشتهر مطعم كلايبوت بتحضير أصناف عريقة من الطعام. وتعد قائمة الطعام هذه امتداداً لنهج المطعم في الاحتفاء بموهبة وحماس فريق من أمهر الطهاة الذين يعتزون بإرثهم العريق. ويفتخر المطعم بتنوع المطبخ الهندي، وتم تصميمه لمنح رواده المميزين الفرصة لتجربة الأطباق الكلاسيكية من مختلف مناطق الهند، إضافة إلى بعض الأطباق النادرة ذات المذاق الاستثنائي.”
